गंध : गंध हल्की और ताजा, गर्म मसालेदार कैरवे की याद दिलाती है। परीक्षण गर्म, थोड़ा कड़वा लेकिन सुखद और खुशबूदार मीठा है।
वानस्पतिक स्रोत: एनेथम सोवा (भारतीय)
CAS नं. : 8006-75-5
फेमा नं. : 2384
भौतिक-रासायनिक गुण:
< li>विशिष्ट गुरुत्व: 0.925 से 0.980
ऑप्टिकल रोटेशन: 40° से 60°
अपवर्तक सूचकांक: 1.4860 से 1.4950
कुल कार्वोन: 38% से 40 %
डी-कार्वोन: 24% से 30%
घुलनशीलता: अल्कोहल और अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील।
उपयोग: समर्थित खाद्य पदार्थों के स्वाद में उपयोग किया जाता है, मांस, आदि फार्मास्यूटिकल्स में और कुछ फार्मास्यूटिकल्स में और कुछ इत्र यौगिकों में मौजूद हैं।
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